RECETTE DE CHOUX A LA CREME

[Nini-PAssions]

Coucou les filles!
l'une de vous aurait elle une recette de choux ?type choux chantilly?en fait peu importe le garnissage mon probleme c'est le choux!ils gonflent un peu au four (pas assez à mon gout) et redeviennent tout raplapla
merciiiii

 

[Yankiita]

coucou!

tu sèches bien ta pâte quand tu l'as travaille dans la casserole? il est peut être trop humide ton choux donc ça retombe, nen?

 

[cassandradu86]

Ya pleins de recette que tu peut trouver sur internet ^^'

 

[Linouh]

Coucou les filles!
l'une de vous aurait elle une recette de choux ?type choux chantilly?en fait peu importe le garnissage mon probleme c'est le choux!ils gonflent un peu au four (pas assez à mon gout) et redeviennent tout raplapla
merciiiii

Coucou
Il ne faut pas ouvrir trop de fois le four lors de la cuisson, car sinon ils retombent !

 

[Mag59]

non mais précise "chou". Je voyais des choux verts ou frisés lol.
Il faut bien les sécher dans la casserole.

 

[Nini-PAssions]

Ya pleins de recette que tu peut trouver sur internet ^^'

Mmm oui merci j y avais pensé...
Y en a aussi dans les livres de recettes de cuisine

 

[Nini-PAssions]

coucou!

tu sèches bien ta pâte quand tu l'as travaille dans la casserole? il est peut être trop humide ton choux donc ça retombe, nen?

Je me pose la question sur les recettes que j ai essaye ils disent que la pate est bonne quand elle ne colle plus la casserole ni la spatule mais elle a toujours un peu cet aspect collant?

 

[Nini-PAssions]

Coucou
Il ne faut pas ouvrir trop de fois le four lors de la cuisson, car sinon ils retombent !

Ah ca je l'ai tenu j'ai ete bonne eleve la dessus ,jamais quand je fais mes gateaux
Par contre j ai vu que certains y mettaient de la levure? Pour ma part je n'en ai pas mis.

 

[Nini-PAssions]

non mais précise "chou". Je voyais des choux verts ou frisés lol.
Il faut bien les sécher dans la casserole.

mdrrr je n'y avais pas pense...grrr!
Donc le hic doit surement se trouver sur cette etape oui

 

[Linouh]

Ah ca je l'ai tenu j'ai ete bonne eleve la dessus ,jamais quand je fais mes gateaux
Par contre j ai vu que certains y mettaient de la levure? Pour ma part je n'en ai pas mis.

Non non pas de levure dans la pâte à choux
uniquement bien dessécher ta panade

 

[Linouh]

A vérifier au niveau du four de la température également

 

[Linouh]

Il faut que quand tu dessèches ta panade, cela se décolle du bord de la casserole et que cela forme un genre de boule lisse

 

[cassandradu86]

Mmm oui merci j y avais pensé...
Y en a aussi dans les livres de recettes de cuisine

oui c'est vrai

 

[Nini-PAssions]

Il faut que quand tu dessèches ta panade, cela se décolle du bord de la casserole et que cela forme un genre de boule lisse

C est ce que je pense avoir fait mais doit elle avoir cette texture sechéé?parce que la mienne reste quand meme bien collante...?

 

[Nanou59]

Ca reste collant, mais ça se décolle tout seul dans ta casserole, tu vois bien la différence.