Re : Agar Agar
L'agar-agar (végétal) permet de remplacer la gélatine (animale) dans toutes les recettes où il y en a! Donc on peut faire plein de ptites recettes sympas, légères et qui rassasient
Ah vous donc les aspics, les terrines faciles, les bavarois salés et sucrés, les glaces et sorbets, les jus de fruits et de légumes en gelées, bonbons gélifiés maison...
Effectivement les asiatiques l'utilisent depuis longtemps comme coupe-faim.
J'ai plusieurs livres de recettes où il y a des trucs sympas utilisant de l'agar-agar... je vous donne en vrac: en salé ->aspic de concombre et crevettes, terrine de courgettes au thon, mousses d'avocat au thym, pain de macédoine de légumes au surimi, terrine de saumon multicolore, terrine de poulet, potiron et fenouil....
en sucré->aspic à la vanille, crumble de pétales chocolatés, aspic mangue,coco,gingembre, bavarois à la framboise, bavarois pêche, cannelle, bonbons à la banane, charlotte à la fraise, charlotte au chocolat, crème au café, crème au lait d'amande, mousse à la banane, mousse à la pomme et au spéculoos, pâtes de fruit poire, gingembre, tarte fine à la pomme,...
