Pour être formateur, il n'y a aucune obligation particulière. La déclaration auprès de la DIRECCTE n'est obligatoire que pour la prise en charge financières des formations par les OPCA.
Pour les attestations, tu mets simplement : Je, soussignée xyz, atteste par la présente que Mme ABC a suivi la formation de machin chouette du jj/mm/aa au jj/mm/aa, soit n heures et tu signes avec nom, adresse,... Tu agrémentes ton attestation de quelques fioritures de façon à ce que la personne soit toute contente et puisse l'accrocher chez elle. Blague à part, ça peut servir à la personne pour un emploi où exercer dans un lieu donné en rassurant.
Tu peux aussi faire passer un examen (payant - vive le tirroir-caisse !) et baptiser ton attestation "certification". C'est assez prisé bien que ce soit bidon, du moins de mon point de vue.
Bon courage, l'enseignement est un beau métier qui donne beaucoup de satisfactions.