Lolaaaahhhh
Styliste / Formatrice
Voila ma recette tirée de mon grimoire de grosse gouinfre! 
Ingrédients :
Etape 1
- Pelez les carottes et coupez les en rondelles (1 cm à peu près) puis rincez les à l'eau.
- Coupez l'oignon en lamelles grossières.
Dans une grande gamelle (avec couvercle) versez une bonne quantité d'huile d'olive et incorporez immédiatement les carottes et l'oignon.
Faites revenir le tout à feu vif en remuant de temps en temps.
Etape 2
- Peler les champignons et couper les pieds
- Couper les en 4 voire en 6 suivant leur taille
- Rincez les et mettez les de coté
Etape 3
Dans une poele versez de l'huile d'olive et faite la chauffer à feu vif.
Lorsque qu'elle est très chaude versez la moitié de vos lardons et disposez-y la moitié de vos morceaux de viande.
Saisissez les de chaque coté rapidement puis incorporez l'ensemble de la poele dans la gamelle avec les carottes.
Repetez l'opération avec le reste des lardons et de la viande en rajoutant un peu d'huile d'olive dans la poele.
Etape 4
Dans la gamelle (carottes + oignons + viande + lardon) ajouter 3 très grosses cuillères de farine.
Melangez le tout jusqu'à complète cuisson de la farine.
Etape 5
Versez la totalité de la bouteille de Bordeaux dans la gamelle.
Ajoutez du sel, du poivre, le thym, le laurier et les clous de giroffle.
Ajoutez les champignons
Etape 6
Recouvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 4 à 5 heures. Remuez de temps en temps.
Conseil de la Chef! :laugh:
- Servez avec des pâtes!
- Préparez le la veille d'un repas : c'est encore meilleur réchauffé!
Bon appetit!!
J'vous laisse la place pour vos commentaires, questions et suggestions!
Ingrédients :
- 1 kg de carottes (des fines de préférence)
- 400g de champignon de Paris
- 1.300 kg de gîte (viande a Bourguignon mais attention : QUE DU GITE)
- 200g de lardon fumé
- 1 oignon
- 3 très grosses cuillères à soupe de farine
- Huile d'Olive
- 2 brins de thym
- 2 feuilles de Laurier
- 5-6 clous de giroffle
- Sel et Poivre
- 1 bouteille de Bordeaux (75cl)
- Pelez les carottes et coupez les en rondelles (1 cm à peu près) puis rincez les à l'eau.
- Coupez l'oignon en lamelles grossières.
Dans une grande gamelle (avec couvercle) versez une bonne quantité d'huile d'olive et incorporez immédiatement les carottes et l'oignon.
Faites revenir le tout à feu vif en remuant de temps en temps.
- Peler les champignons et couper les pieds
- Couper les en 4 voire en 6 suivant leur taille
- Rincez les et mettez les de coté
Dans une poele versez de l'huile d'olive et faite la chauffer à feu vif.
Lorsque qu'elle est très chaude versez la moitié de vos lardons et disposez-y la moitié de vos morceaux de viande.
Saisissez les de chaque coté rapidement puis incorporez l'ensemble de la poele dans la gamelle avec les carottes.
Repetez l'opération avec le reste des lardons et de la viande en rajoutant un peu d'huile d'olive dans la poele.
Dans la gamelle (carottes + oignons + viande + lardon) ajouter 3 très grosses cuillères de farine.
Melangez le tout jusqu'à complète cuisson de la farine.
Versez la totalité de la bouteille de Bordeaux dans la gamelle.
Ajoutez du sel, du poivre, le thym, le laurier et les clous de giroffle.
Ajoutez les champignons
Recouvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 4 à 5 heures. Remuez de temps en temps.
- Servez avec des pâtes!
- Préparez le la veille d'un repas : c'est encore meilleur réchauffé!
Bon appetit!!
J'vous laisse la place pour vos commentaires, questions et suggestions!
