Béchamel ultra rapide !!!

LorraiNail

LorraiNail

Virginie
Bonsoir tout le monde !!!
Je suis en train de cuisiner des lasagnes et le seul truc qui me saoule un peu à chaque fois c'est la préparation de la sauce béchamel. C'est pourtant pas compliqué mais je sais pas.... Bien sûr, les puristes vont me dire que dans les "vrais" lasagnes on ne met pas de béchamel mais moi j'adore ça....
Donc je cherchais sur le net s'il n'y avait pas moyen de trouver une recette de "béchamel rapide" et j'ai trouvé ça hihi :
Préparation : 5 mn
Cuisson : 2 mn

Ingrédients :
- 1/4 de litre de lait
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel et poivre

Préparation :
Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.
Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.
Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn.
Bien fouetter, c'est prêt.

Et je confirme, c'est très rapide, elle est super réussie et bonne. Pour ma p'tite touche perso. je rajoute un peu de Maggi dedans... c'est encore meilleur.
Voilà ;)
 
tu peux aussi tout simplement faire dissoudre de la maizena dans du lait froid dans une casserole, tu chauffe et qd ca commence à frémir tu remue au fouet, et tu rajoute à ta guise beurre ou maggi ou autre... c'est vraiment super rapidE.

et pour une version light tu peux dissoudre la fécule dans de l'eau et faire à la casserole sans rien ajouter ;)
 
bah en fait c'est la recette classique mdr
en meme temps il vende des sachets tout pret si tu sais pas faire
 
ladycuty a dit:
tu peux aussi tout simplement faire dissoudre de la maizena dans du lait froid dans une casserole, tu chauffe et qd ca commence à frémir tu remue au fouet, et tu rajoute à ta guise beurre ou maggi ou autre... c'est vraiment super rapidE.

et pour une version light tu peux dissoudre la fécule dans de l'eau et faire à la casserole sans rien ajouter ;)
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Cool encore plus rapide ;) Merci pour l'info... Jusqu'à présent j'en faisais une à base de beurre et farine mais à la place du lait, je mettais du bouillon et de la crème fraiche épaisse. C'était plus long...
kazumi08 a dit:
bah en fait c'est la recette classique mdr
en meme temps il vende des sachets tout pret si tu sais pas faire
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Je savais pas que la recette classique se faisait au four à micro-ondes mdr
 
coucou !

moi je la fais au shaker, ça fonctionne super bien, jamais un grumeau !
 
ben c'est une recette d'une grande marque américaine de boites en plastique ;)
J'aime pas faire la vaisselle, alors je cherche toujours le moyen d'en utiliser le minimum.
Au lieu de me servir d'un fouet, je fourre tout dans le shaker (en plastique), dans le micro onde, bien secoué, je rallonge un peu avec du lait si nécessaire, et zou !
c'est fait !
le truc c'est de ne pas mettre trop fort dans le micro onde, 600 watts grand maximum
 
pas de quoi :)
ça fonctionne bien, mais il ne faut surtout pas trop chauffer tout de suite sinon...
ben ça fait quand même des grumeaux !!

et la béchamel, tu l'utiliser pour plein d'autres choses :
fourrer des crêpes salées (avec dés de jambon, champignons, restes de poulet, bref ce que tu as sous la main).
Moi je fais un saladier de pâte sans la sucrer, avec une moitié je fais des crêpes salées ( je les prépare parfois à l'avance et je repasse un peu au four)
le reste de pâte, j'ajoute un peu de vanille et hop ! tout le monde est content !!

Sinon, gratins divers : choux fleurs, brocolis, endives...
 
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