Pâte à tartiner speculos

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Re : Pâte à tartiner speculos

bonjour à tous et toutes, je viens sur ce forum par hasard (grâce à une recherche sur google qui a attéri sur mon blog) non pas parceque je suis une fana des ongles en gel (bien que ma fille fasse aussi cette activité) mais pour répondre à une question sur la pâte de spéculoos...
en effet en bonne belge que je suis je connais bien ces biscuits et surtout la pâte de spéculoos, voici donc pour vous qui ne savez pas où en trouver

recette de spéculoos: (source www.labonnecuisine.be)
  • 500 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 300 g de cassonade brune
  • 1 cuillerée à café de mélange d'épices spéculoos (cannelle et girofle moulu).
  1. Dans un grand bol, mélangez délicatement la cassonade, le beurre, les épices et l'oeuf. Incorporez progressivement la farine.
  2. Lorsque la pâte est épaisse, faites plusieurs morceaux.
  3. Saupoudrez un moule de farine.
  4. Remplissez-le de pâte et éliminez ce qui dépasse avec un petit couteau (un couteau suisse par exemple).
  5. D'un geste sec, retournez le moule sur une plaque de cuisson graissée. Recommencez l'opération avec les autres morceaux de pâte.
  6. Enfournez la plaque au four préalablement chauffé à 175°.
  7. Laissez cuire environ 10 minutes.
  8. Laissez reposer la pâte environ 24 heures, elle sera meilleure.
Recette de la pâte de spéculoos (source, mon blog )

  • 150gr de spéculoos
  • 15cl de sirop de sucre de canne
  • 80gr de beurre salé ou demi-sel (100gr si vous la préférez + crémeuse)
  • 1 pointe de couteau d'épices à spéculoos (facultatif mais ça intensifie le goût)
Faire tremper quelques instants les biscuits dans le sirop puis les passer au hachoir pour obtenir une masse onctueuse

Incorporer ce mélange dans le beurre ramolli et mélanger intimement ... ajouter un peu d'épices pour spéculoos

Remettre cette pâte dans le mixer pour obtenir une crème lisse, plus vous mixez plus elle le sera
rien de plus simple et nulle besoin de gélatine, de lait sucré ou de citron, je n'en vois pas l'intérêt ...

Je l'ai testée dans plusieurs recettes sucrées bien sur mais aussi salées, vous pourrez les retrouver sur mon blog mais je ne veux pas en faire de la publicité ici ;-)
bonne dégustation
bizzz
 
Re : Pâte à tartiner speculos

oups et bien entendu j'ai aussi testé l'autre version celle avec le citron ... c d'ailleurs pour ça que j'ai fait ma propre pâte ;-)
 
Re : Pâte à tartiner speculos

domicuisine a dit:
oups et bien entendu j'ai aussi testé l'autre version celle avec le citron

et bien écoute, je crois que c'est une question de goût parce que j'ai déjà essayé ta recette au beurre salé et je n'arrivais pas à m'approcher de la pâte commercialisé par lotus...ou peut-être n'avais-je pas suffisamment mixé:at war with emo:
mais avec seulement du beurre, ça durci dans le frigo, et c'est top
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Re : Pâte à tartiner speculos

c'est a ce taper le cul par terre!!!!!
a ma connaissance il n'y en a qu'en belgique!!!
 
Re : Pâte à tartiner speculos

ça m'a l'air bon, cette après midi j'ai fait de la glace au spéculoos, je vous en dirai des nouvelles mais ça m'a l'air très bon!!!!!!!!!!!!!
 
Re : Pâte à tartiner speculos

alors moi .............. la pate de speculoos motus ..............;j'en suis DINGUE!!! c'est une vrai drogue!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
je suis au régime !! mais je m autorise un tout petit peu de cette pate ....miam (bon quand je ne craque pas ....)
 
Re : Pâte à tartiner speculos

charlouise a dit:
ça m'a l'air bon, cette après midi j'ai fait de la glace au spéculoos, je vous en dirai des nouvelles mais ça m'a l'air très bon!!!!!!!!!!!!!
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j'achete la mienne deja faite a auchan!!!!lol!
c'est trop bon
 
Re : Pâte à tartiner speculos

J'ai reçu mon colis rapidos, et je vous dis pas la pâte spéculos c'est drôlement bon, du coup je l'ai planqué hihihihi
 
Re : Pâte à tartiner speculos

les filles,vous allez vous moquer de moi,mais c est quoi un speculos?
 
Re : Pâte à tartiner speculos

un biscuit à la cannelle si je ne me trompe et rudement bon
 
Re : Pâte à tartiner speculos

lina a dit:
domicuisine a dit:
oups et bien entendu j'ai aussi testé l'autre version celle avec le citron

et bien écoute, je crois que c'est une question de goût parce que j'ai déjà essayé ta recette au beurre salé et je n'arrivais pas à m'approcher de la pâte commercialisé par lotus...ou peut-être n'avais-je pas suffisamment mixé:at war with emo:
mais avec seulement du beurre, ça durci dans le frigo, et c'est top
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je n'ai jamais dit que ma pâte ressemblait à celle en pot, elle a juste un fort goût de spéculoos et peut remplacer la pâte du comerce pour la cuisson, il faut effectivement bien la mixer comme tu as pu voir sur les photos il n'y a pas de grumeaux dedans...enfin je persiste à dire que la mienne est meilleure que l'autre comme tu dis chacun ses goûts :2-big-smile:
bon we
bizzz
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Re : Pâte à tartiner speculos

J'ai gouté hier, le nouveau chocolat "galak" blanc et spéculoos, à tomber par terre aussi.
Franchement à gouter si vous en voyiez!!
 
Re : Pâte à tartiner speculos

depuis peu on trouve une pâte de spéculoos chez Aldi (Belgique) elle est aussi bonne et moins chère que l'originale ;-)
bizzz
 
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