Re : Réalimentation naturel ensemble
roulade de boeuf :
Ingrédients :
1 tranche de boeuf (de 600 g et 5 mm d'épaisseur)
2 oeufs battus ensemble
200 g de purée de champignons
500 g d'épinards cuits à l'eau et égouttés
10 g de beurre
1 c. à soupe d'huile
1/2 verre de vin rouge
Sel, poivre
Préparation :
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et mettre à colorer la viande sur chaque face pendant 1 minute.
Retirer du feu. Assaisonner.
Préchauffer le four à 250°C (th.8-9).
Verser les oeufs dans une autre poêle et en faire une omelette. Assaisonner.
Retourner cette omelette sur la tranche de viande, puis étaler les épinards cuits et la purée de champignons.
Rouler dans le sens de la longueur et ficeler comme un rôti.
Dans un plat beurré allant au four, placer la roulade, verser 1/2 verre d'eau et enfourner pendant 20 minutes.
A la sortie du four, couper la roulade en tranches et dresser sur le plat de service chaud.
Déglacer le plat, avec le 1/2 verre de vin rouge. Napper la viande et servir accompagné d'un riz.
vermicelle de poulet facon thai
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Vermicelles au poulet façon thaïtype : plat pour 4 pers.
proposée par aujourd'hui.com
calories : 180 par personne
vue : 1353 fois
préparation : 30 minutes
favorite : 16 fois
appréciation : commentée : 0 foisIngrédients :
200 g de blanc de poulet sans graisse émincé (précuit)
200 g de vermicelles de soja (thaï)
2 gousses d'ail émincées
2 piments rouges finement émincés
2 petits piments verts émincés
Jus d'1 citron vert
3 oignons de printemps émincés en fines rondelles
4 c. à soupe d'huile d'oliver
2 c. à soupe de radis au vinaigre (ou nature) émincés en rondelles
2 c. à soupe de sauce soja claire
2 c. à soupe de sucre fin (ou plus si l'on désire plus ou moins caramélisé)
2 c. à soupe de pousses de soja
2 c. à soupe de sauce soja claire
1 c. à soupe de sauce soja foncée
1 c. à soupe de cacahuètes concassées
1 c. à café de sucre de palme
La sauce :
Melanger dans un bol la sauce soja claire, la sauce soja foncée, les 2 petits piments verts , le petit piment rouge et le sucre de palme.
Préparation :
Plonger les vermicelles dans de l'eau bouillante légèrement salée durant 5 minutes .
Egoutter et réserver.
Chauffer l'huile à feu modéré dans une poêle ou un wok.
Ajouter l'ail et laisser blondir.
Ajouter les vermicelles et bien mélanger.
Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger et laisser cuire 5 à 7 minutes, en faisant attention de ne pas briser les vermicelles qui commencent à frire.
Verser la préparation dans un plat de service.
Servir avec la sauce à part.