Les macarons c'est tellement bon

[nathalie76]

Re : Les macarons c'est tellement bon

hum vous me faites envie les filles Steph ils sont magnifique digne de ceux que l'on achète bravo!

 

[kazumi08]

Re : Les macarons c'est tellement bon

merci ma belle, je vous met des photos d'une tournée que j'avais faite pour le jour de l'an car il me restait de la ganache chocolat, vanille, et barbe a papa

 

[aude974]

Re : Les macarons c'est tellement bon

Magnifique tout ca !!
Perso j'ai jamais essayé malgré que j'ai la recette des macarons la Durée...
Ca donne vraiment l'eau a la bouche.
Un petit conseil quand vous avez mis les macarons sur la plaque, il faut un peu la tapoter afin de les aplatir pour pas qu'il rebique.

Pour les filles qui cherche du matos pour la patisserie, c'est ici ==>
http://www.latelierdelapatisserie.com/htm/materiel-professionnel-de-patisserie.php?cat=2

 

[nsk]

Re : Les macarons c'est tellement bon

ah lala j'adore les macarons il faufrait que je m'y mette car c'est tres chersmon porte monnaie n'aime pas mdrr!

grave il y a des boulangerie qui les font à 60cent pièce c'est fou !!

 

[olympe]

Re : Les macarons c'est tellement bon

ils sont trop beaux tes macarons +1 tu pourrais nous expliquer " le truc " pour leur donner une belle forme s'il te plaît ? merci bises

 

[kazumi08]

Re : Les macarons c'est tellement bon

le truc c'est trois plaques de cuisson supperposé, on laisse crouter 1h et on cuit dans un four bien chaud thermostat 4 ou 5 suivant la recette

 

[Yasmina49]

Re : Les macarons c'est tellement bon

ils sont beaux tes macarons miammmm je prend la recette

 

[joy]

Re : Les macarons c'est tellement bon

le truc c'est trois plaques de cuisson supperposé, on laisse crouter 1h et on cuit dans un four bien chaud thermostat 4 ou 5 suivant la recette

qu'est ce que ça veut dire on laisse crouter ?

 

[Jess.Extens'Ongles]

Re : Les macarons c'est tellement bon

ils sont beaux tes macarons. Perso je n'aime pas (les gouts et les couleurs...).. mais par contre si j'aimais je te piquerais la recette! lol

 

[WILNADOU]

Re : Les macarons c'est tellement bon

Salut les filles , on pourrait avoir un lien pour la recette de base de Myriam je crois!!
Merci ! Et bravo Katzumi!!ça donne trop envie!!

 

[kazumi08]

Re : Les macarons c'est tellement bon

merci mais c'est kazumi pas katzu mdr jsui pas actrice pornographique

Salut les filles , on pourrait avoir un lien pour la recette de base de Myriam je crois!!
Merci ! Et bravo Katzumi!!ça donne trop envie!!

 

[aude974]

Re : Les macarons c'est tellement bon

Un site de reference sur les macarons :
Pure gourmandise !

 

[tite_kitty51]

Re : Les macarons c'est tellement bon

Un site de reference sur les macarons :
Pure gourmandise !

c'est de ce site que j'ai tiré ma recette!

 

[Kiloudi]

Re : Les macarons c'est tellement bon

premiere photo, mes blancs en neige colorés (rose car j'avais pas pour faire marron)
deuxieme photo, mes macarons
troisieme photo ca a crouté 40min
et la derniere cuits mais trop laids et pas le gout du macarons!!!

T as mis du sucre normal et pas de sucre glace non?

 

[tounettesd]

Re : Les macarons c'est tellement bon

kikou
petite question

que veux dire crouter les macarons?

merci

 

[fleur2vanille]

Re : Les macarons c'est tellement bon

le truc c'est trois plaques de cuisson supperposé, on laisse crouter 1h a temperature ambiante ou au frigo?? et on cuit dans un four bien chaud thermostat 4 ou 5 suivant la recette

stp c possible d'avoir la recette detaillé ou carrement un pas a pas biz...

 

[tite_kitty51]

Re : Les macarons c'est tellement bon

crouter c'est laisser reposer a temperarure ambiante
voila ma recette, tiree du blog "pure gourmandise" :

macarons fraises tagada
ingredients :
-125g poudre d'amande
-205g sucre glace
-100g blancs d'oeufs
-65g sucre
-pincee de sel
-colorant rouge
-150g fraises tagada
-10cl creme fleurette
-30g chocolat blanc

*mixer la poudre d'amande et le sucre glace pendant 5min
*tamiser
*battre les oeufs en neige tres fermes
*y ajouter le sucre et continuer a battre
*ajouter le colorant rouge (1 tube entier de colorant vahiné)
*ajouter la pudre tamiser, et "macaronner" (melanger delicatement des bords vers l'interieur) a l'aide d'une spatule souple, jusqu'a ceque le melange soit bien lisse et brillant
*placer une feuille de papier cuisson sur la plaque, et superposer cette plaque a 2 autres identiques... indispensable pour obtenir de beaux macarons avec une belle colerette
*remplir la poche a douille et former des petits tas reguliers et bien ronds d'environ 2cm... veillez a les espacer suffisament
*laisser "crouter" (reposer) pendant au minimum 30min
*enfourner a 150°C pendant 12 min
**pendant la cuisson, preparer la ganache :
faire bouillir la creme dans une casserole, y ajouter les chocolat blanc, mettre a feux doux et ajouter les fraises tagada.... remuer regulierement jusqu'a obtenir une pate lisse
quand les macarons sont cuits, les sortir du four (plusieurs fournee sont necessaires avec les quantités données), les laisser reposer quelques minutes avant de les decoller.. si ils restent collés, poursuivre la cuisson de qq minutes
une fois refroidis, mettre de la ganache (refroidie aussi) sur le dos d'un macaron, et y accoller un de ses congeneres!

 

[tite_kitty51]

Re : Les macarons c'est tellement bon

pour la ganache on fait ce qu'on veut

le lien de mon post : http://forum.manucure.info/cuisine/108869-macarons-fraise-tagada.html

 

[fleur2vanille]

Re : Les macarons c'est tellement bon

merci tite kitty pour la recette je vais acheter le necessaire est attaquer sauf pour les plaques savez vous ou je peux trouver cela?? et une photo de plaque si c possible pour voir a quoi ça ressemble miciii bizou j'ai hate de te relire ....

 

[tite_kitty51]

Re : Les macarons c'est tellement bon

les plaques, je les ai acheté pas cher a la foire'fouille